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奶茶加盟找不到好的品牌?奉茶教你一招识真奶茶

奶茶好不好喝因人而异,但是,是不是一杯好奶茶,可以从以下几点判断:

珍珠的口感如何,关系到一杯奶茶好坏。 如果软软不 Q, 会让人感到食难下咽如果是使用纯正木薯粉或是地瓜粉 ( 土豆粉 ) 加工的,煮好后放在奶茶水中 2~3 小时是不会发胀,泡软的 。若是会发软,那就是有几个原因,若不是煮后放了太久,就是煮完后就放到茶水中,或是使用了不佳的淀粉,所以会有如此结果。

茶水也是个重点,有很多的外卖店使用了口味粉作为基本的味道来源,没有了煮红茶的步骤,所以就出现了很多如草苺,香芋,哈密瓜等口味的珍珠奶茶,这是在台湾比较少见的,热饮方面是需要如此,但是没有真正的茶叶冲泡出来的茶水,算是一杯真正的珍珠奶茶吗 ? 比较简单的有人采用了咖啡红茶包作为茶水的代替品,但是就如茶包无法取代茶叶一样,真正的茶叶冲出的茶水就是有浓烈的茶香和口感。煮茶水的步骤是比较烦杂的,煮的不好,茶涩味很重,根本不适合单喝,做成奶茶还可以,现在还有的推出现场现冲泡的机器,使茶味更加的香浓 。

再来就是奶精或是牛奶,有些店家是添加新鲜牛奶,但是鲜牛奶有腥味,所有一般会改加淡奶,或是使用灭菌过的牛奶 ,多数,在国内很少会用淡奶的,有也是在店家的某几种定价比较高的产品用淡奶,其他的一般产品其实都还是用奶精,在广州比较突出的就是奉茶,店家把淡奶摆在显眼的位置,对外宣传是用淡奶,出品的奶茶也是香味浓郁。 另外一般较常用的还是奶精,因为还是价格的问题,所谓的奶精就是植脂沫,大家所熟识的有荷兰奇异鸟、三花 等, 不过奶精的好坏也是差别很大的,例如一包真正的奇异鸟要比国产的特调奶精贵差不多一倍,至于使用何种产品添加奶味,就是各家老板的选择了,这当然也跟地区有关,香港的奶茶还添加炼乳,使味道更加丰厚 。

一般在国内,要求奶味重的区域 会比较多,在台湾是以茶香和奶香的相互配合,但是在大陆地区,浓香型的奶茶比较受欢迎,甚至没有茶味的奶茶都大行其道,例如以58度C为代表的中档奶茶店。以一般所使用的奶精为例,有些奶精因为太强调浓香,反造成有另外不良的气味产生。

所以一杯好的珍珠奶茶需要有好的珍珠,真正的茶水,好的奶源所组合,这才是构成很的奶茶的要素。有意向或需要了解更多的请扫下方二维码到奉茶官网留言区留言谢谢!

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