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奈雪の茶和喜茶杠上了:揭秘茶颜悦色、喜茶爆红的秘密!

近日,奈雪の茶创始人彭心在朋友圈直接点名喜茶创始人聂云辰,“怒怼”喜茶抄袭。结果把茶颜悦色给炸出来了。下面我就来给给大家揭秘成为长沙旅游名片的茶颜悦色一直受消费者追捧的秘密。

在以黑白、简约的北欧风盛行的现代市场,茶颜悦色独树一帜的中国风、复古装帧,意外成为都市审美中的一股“清流”,店面风格因此成为其一个绝佳的营销噱头。

配合茶颜悦色及其子品牌知乎茶也“越中国,更时尚”、“着了复古的魔”的推广文案,为消费者打造了全景式的新中式茶饮风尚。声声乌龙、幽兰拿铁、蔓越阑珊、桂花弄、两生花……雅致的饮品名称,让人在点单时便有愉悦的情愫。

这样一间格调满满的店铺,这样一杯颜值在线的饮品,还有比它更好的朋友圈社交神器么?

最动人的服务不是给客户你以为最好的,而是给客户他最需要的。在茶颜悦色点单台上,消费者很容易就可以看到一个温馨的提示牌,上面写着店内除了饮品外,还能为您提供的服务。除去常见的应急药物创可贴、花露水、风油精、十滴水之外,还十分贴心的为女性客户准备了红糖。这种小处的用心,无疑最能打动人心,获取忠实客户。

餐饮向来不是容易的生意。17年3月中,茶颜悦色“德思勤”店因为营业手续不全、无监管使用食品添加剂“被关张”的事件一经报道,食品安全的大锅一下被扣在了茶颜悦色头上,几乎所有人都认为茶颜悦色“要完了”。

在茶颜悦色迅速展开的声明、致歉与闭店自查中,品牌针对自身营业中所真实存在的问题及讹传的“食品问题”进行了清晰解释。不避讳、不慌乱、不撒谎,它向公众所展现出来的“三不”态度,不仅获得了老客户的信任,还意外收获了新客户的好奇与关注。使得茶颜悦色多家店铺在20天之后的再营业,并未遭遇想象中的冷清,反而有种久别之后的惊喜。

甚至有客户直言“因为敢于承担和解决问题,我倒是比之前还要更喜欢茶颜了。”

说起喜茶、丧茶、贡茶、有茶……我们很难记起他们的来处,江门?日本?或是台湾?似乎没有人在注意。

然而,茶颜悦色却分明在告诉你,这是一个长沙的品牌,它是长沙的茶。长沙话主题的杯子、周边以及店服……这样一种地域认同的极力制造与最终的成功打造,让每一个长沙人,成为它的“自来水”,殷切地以各种形式声援着茶颜悦色。

坦率来说,一个品牌在逐渐壮大的过程中,将不可避免会失去“小而精”的质感。而在茶颜悦色的不断成长中,它一直坦诚面对甚至拥抱自己的客户。前日,因为一条茶粉关于“茶颜做大了,也变高冷了”的评论,茶颜悦色专门推送了一条微信文章就相关问题进行解释与反思,并在结尾附上了这样一段话:

“茶颜在努力提升实力,为更多人带去一杯好茶, 而在我们成为更好的茶颜悦色之前,希望大家再给我们一些时间成长和发展。以及,如果在门店遇到不愉快,请果断行使求偿,服务不周告诉店长或者留言给我们,我们一定尽快处理。你们的反馈越多,我们才越清晰明了自身的不足和成长的方向, 我们不怕吐槽,只怕你转身离去。”

此外,在茶颜悦色的不断发展与扩张中,一方面,它的拥趸们在呼喊,期待茶颜悦色走向全国,以藉游子思念之情;另一方面,一种城市独有的骄傲感,又令他们希望,茶颜悦色最好只专属于长沙。

这种情感上的双重矛盾,也因此将成为茶颜悦色在未来的发展中,所必将面临的两难选择。而它所带来的一种近于“养成”的客户与企业的新型关系,无疑是成功并具有创建性的。

互联网的浪潮中,一个网红品牌从产生到成为行业典范,只需要极短的时间。然而,在潮水退却后,它能否一直火下去、甚至活下去,这无疑是个严峻的问题。诚然,喜茶们在长沙这类非一线城市的不到场,也为茶颜悦色提供了相对丰饶的生存土壤。

至于奶茶店,从本质上来说,仍是一门传统的零售生意。而影响零售业兴盛最重要的四个因素便是:产品、服务、选址和营销。这对于不论茶颜悦色,抑或任何一个品牌的供应链、组织力和运营力都将有相当的挑战。

“喜茶通过在供应端制造稀缺,以排队、限购的方式吊足了消费者的胃口。如果说饥饿营销的鼻祖小米只是提高了顾客对产品的期待值,那么喜茶的做法则立竿见影转化成了真金白金。尽管我们无法知道这其中的投入产出比,但喜茶已经成功建立起了自己的神秘感,并且越神秘越值钱。”

不过,与喜茶们所不同的是,茶颜悦色似乎正在走上一条“反饥饿”的营销道路上。走在长沙不长不短的步行街,前前后后,倒能看到数十家茶颜悦色。而它目前所坚持与强调的直营模式,也不啻为其严格品控的一种象征。

齐白石曾说:“学我者生,似我者死”。

在创新成本高昂的情况下,谁都想站在巨人的肩膀上,看得远还省力。

此时,开创者要不就保持永远走在前端,要不就打造自己的独特竞争力,让别人一抄就死。

模仿者也决不能做“拿来主义”,而是应该和自身品牌调性结合,把别人的做成自己的,把自己的做成最好的。

而关于创新,其本质是将已有的东西,重新进行组合,再由市场去认证过的,才算是真的创新。

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